美潮牛肉-美國安格斯極黑牛U.S.Prime沙朗牛排 以最純淨的環境中並遵照日本長時間飼養的方式來培育出優秀的美國黑牛。除了對牛種的堅持之外,更以長達20個月的穀物飼養(是一般美國穀物飼養牛隻的四倍時間)來確保其肉質柔嫩多汁的口感及其極為漂亮的油花 零售價格:$ 580 網路價格:$ 450

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    本商品規格
     
  • 美潮牛肉-美國安格斯極黑牛U.S.Prime沙朗牛排

     
      特選美國安格斯牛(黑毛牛)頂級CAB等級, 擁有牛隻認證,確保純度以及油花分,肉質特別香嫩,非常適合以煎、烤的方式料理,取自牛肋脊部位,在牛肉分類是屬於高級肉的一種, 以五分 (Medium) 到七分(Medium Well)之間的熟度最能表現沙朗的美味。

    家庭用最佳厚度 : 1.5CM
    7分熟/Medium Well 沙朗或是肋眼,則建議是七分熟,一來也是要吃它肉本身的甜味及鮮味,和菲力不同的是,沙朗或肋眼帶有脂肪,所以七分熟,能將脂肪的油逼出來,在煎烤的過程中,油脂遇到鐵板的熱,會化成油,而這個油,也就是牛排的香味來源。
    1.不須放油,先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟,封住內部肉汁(血水)。
    2.大火煎熟兩面後,轉為中小火。
    3.正反面各煎2分鐘,或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。
    4.起鍋後,灑上掃少許鹽及黑胡椒粒。
     
     
     
      未開封解凍約半年。
      冷凍,解凍後請食用完畢
      300g ±5%
      美國。
      黑貓宅急便
     
     
      請先將要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水,至退冰(注意:不要退太久而導致血水外流,這會影響肉的品質唷!!。如未食用完畢請使用保鮮袋裝起來放置冷藏放置,最長保存不超過24小時。
    真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤,此乃是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。

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