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商品說明: 愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙．帶你走進底蘊豐實的司康世界
商品描述: 書名：愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙．帶你走進底蘊豐實的司康世界，語言：繁體中文，ISBN：9789861304731，頁數：304，出版社：台灣廣廈，作者：奧地利寶盒（傅寶玉），出版日期：2020/12/10，類別：飲食

商品簡介:

在生活裡，加入司康；

在司康裡，加入愛。

　　奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，

　　50帖司康手札，應允純粹與滋味，

　　帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。

　　每個愛上司康的理由，都是好理由。

　　每個不同形狀的司康，都住著一樣的美味靈魂。

　　愛司康樸實外貌與內蘊的自然美味。

　　愛司康自在的本質與簡捷的滿足感。

　　愛司康保留食材原味與容易操作的特點。

　　愛司康傳遞的熟悉度，親密度，甜蜜度，幸福度。

　　只要廚房裡有：粉、鹽、糖、油、蛋、奶，

　　就能為餐桌日日捕捉甘美駐留的司康風景。

　　只需掌握「翻折疊壓捲手法」與「整形與切割」的操作要訣，

　　就能讓愛的司康，更增酥香鬆潤，充滿風味層次，成為「日日常有的好滋味」。

　　超過180個日子裡，身為異鄉烘焙人的奧地利寶盒，

　　製作司康，烘焙司康，品嚐司康，拍攝司康，寫下司康。

　　將溫潤的台灣黑糖、盛產時的甜蜜南瓜，或是帶有鹹香的鹹蛋黃，

　　揉和完成一款款乘載著夢想與念想的司康。

　　無論偏愛甜蜜潤澤，還是鹹辣辛香，

　　抑或希望滿足無糖、無蛋、無奶的需求，

　　《愛。司康》一書，帶給你不同以往的「司康經歷」，

　　為你找到一個又一個，不容抗拒的，愛上司康的理由。

本書特色

　　【特色1】絕無僅有的司康全書，領略「絕對好好吃」的風味組合。

　　真滋實味的司康，沒有人不愛。司康不需要太多技巧就能「幾分像」，但想要做出有「酥脆度、鬆軟度、潤澤度」並存的好司康，卻需掌握幾分眉角。在本書中，你將認識「司康真正應有的外型、口感、滋味」；從此與往昔的「乾硬」、「單調」、「乏味」的司康，正式告別。

　　【特色2】易於取得的食材、工具，創造「媽咪咖啡廳」的純粹美食。

　　司康，始於原味，也忠於原味。善用有情大地中的自然食材，藉家庭廚房中的常備日用器具，即使在無法出門採購的日子裡，信手拈來的歡喜滋味，也能給予主婦烘焙人無限儀式感。單純的在司康中加入堅果、茶粉、蔬菜、水果、起司等各式風味食材後，揉入愛與關切，將所有的美好妥善收藏，以不變的付出，接納萬變的精采。

　　【特色3】集結完整測試經驗與心得，傳授「保證成功率」的高穩定性。

　　美好的司康，值得嚴陣以待。寶盒老師在本書中，將各類司康與食材的特性與影響、加入時間點、製程等鉅細靡遺寫出，例如，如何在添加水分含量高的蔬果時，應用冷凍果實與裹上麵粉的方法調節乾濕度；如何以平行收合麵團手法，保持司康應有的分明層次。多一點點，美味程度便大不相同。

　　【特色4】無蛋、無奶油、不加糖也可以，滿足「全家人需求」的全面食譜。

　　為了許多人可能有的健康考量，寶盒老師特別製作了許多「無蛋、無奶油、無糖」版本的司康。善用食材特性，不僅同樣滿足對美食的企求，並有不同以往的口感、味感、風味組合的感動。例如，以植物油取代奶油讓口味更清爽的榛果蜂蜜司康，不加蛋卻不減層次的杏仁優格黑糖司康，或是藉著食材本身甜度呈現的香蕉巧克力核桃司康。

愛。司康：奧地利寶盒的家庭烘焙．帶你走進底蘊豐實的司康世界

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