書名:料理擺盤:超簡明技法圖解事典
語言:繁體中文
ISBN:9789865802752
頁數:352
出版社:麥浩斯
作者:La Vie編輯部
出版日期:2014/01/26
類別:飲食

 

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  100道中西各式料理! 200件精緻擺盤設計!
  涵蓋技法說明與百搭餐具應用
  20位名家主廚的料理擺盤‧step by step示範
  根據6大基本技法與8大烹調方式,循序學習食材與食器擺盤的細節
  你也能做出滿桌視覺驚豔又美味的私房好菜

  不必憑空想像擺盤設計
  圖文解說8大烹調方式、合計100道料理、200件擺盤款式!書中並收錄索引,讓你有系統地查找需要的擺盤設計!這是一本享受精緻飲食的必備寶典,雅俗共賞的料理示範,更讓你可以依據需要,快速地找到合適的擺盤案例!

  賓主盡歡的用餐體驗
  一道美妙的料理,就足以扭轉一日的情緒。美麗細緻的擺盤呈現,不只會帶來視覺上的享受,更能營造溫暖、愉悅的用餐氣氛。掌握料理擺盤的技法與知識,就能帶來充滿讚歎與驚豔的餐飲心情!

  6大擺盤基本技法 × 20種基本食器運用示範
  6大擺盤技法與20種百搭食器運用,讓你因應不同烹調方法,輕鬆找到所有擺盤設計的搭配組合。掌握本書的擺盤原則,你就可以根據菜色,選配出適合自己的擺盤設計!

  飲食美學的最高境界
  看完本書,你可以建築個人獨有的擺盤美學,透過20位名廚親手示範的各類中西式料理,你也能夠設計出變化萬千的飲食情境!

本書特色

  不論你信仰的是獨食主義或熱愛親友席聚,本書的擺盤知識都能讓你吃得精緻、吃得快意!
  1. 邀請國內7大名廚,透過大師的現身說法,讓你在家也能簡單實現精巧的飲食美學。
  2. 介紹「擺盤技法」與「食器運用」的方法與概念,活用菜色與餐具,設計出富含生活情調的料理風貌。
  3. 有系統地介紹〈食材運用6大基本技法〉 & 〈食器運用 ─ 20款百搭餐具〉,讓你具備名廚特有的擺盤知識。
  4. 全書依「煎」、「炒」、「炸」、「烤」、「燉煮」、「蒸」、「冷盤」與「點心」等8大烹調方式進行分類,涵蓋中西各式料理,合計100道料理、200件擺盤樣式設計!

 

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《天龍訣》以門派為基礎讓玩家參與門派間的明爭暗鬥,爭奪武林霸主威名;誰能成為武林高手?如何在華山論劍中勝出?一切都將在你的掌握之間!

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送了出來。萬詩琳失魂落魄似的,毫無目的的向前走著。
加一些碰到的寶物的機率,不過,詩琳你不會是故意想逃

 

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