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　　！各階段素食副食品營養補給重點
　　！各階段素食副食品美味料理訣竅
　　！各階段素食副食品餵食量的搭配

　　〔特別規畫〕

　　．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思
　　．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領

　　100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦

　　〔蛋 白 質〕豆類蛋白質能供應身體所需，且對腎藏的負擔小。
　　食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、蛋、毛豆。 （食譜：紅鳳菜豆腐）

　　〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主，但需注意是否會過敏。
　　食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。（食譜：松子小米粥）

　　〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。
　　食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。（食譜：葡萄汁）

　　〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。
　　食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。（食譜：南瓜小蒸糕）

　　〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。
　　食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。（食譜：素蟹黃粉皮）

　　〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。
　　食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。（食譜：莧菜糙米粥）

　　〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕

　　寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。（詳見本書第50頁）
　　寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！（詳見本書第54頁）
　　寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！（詳見本書第128頁）
　　全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。（詳見本書第135頁）

強力推薦

　　台中慈濟醫院院長 簡守信
　　國立高雄餐旅大學廚藝學院院長 楊昭景
　　長庚科技大學保健營養系教授 劉珍芳
　　大愛電視台現代心素派主持人 譚艾珍
　　台灣週一無肉日聯絡平台發起人 蘇小歡